先在面粉中加入適量的水，然後加入壹勺食用鹽，放入鍋中直接用手搓。揉面的時間應該是三分鐘左右。揉好面團後，我們用搟面杖直接把面團搟成長方形，然後蓋上壹層保鮮膜，靜置20分鐘。20分鐘後，我們把所有的面團切成均勻的長條，然後在每壹條上面放上幹凈的食用油，兩面都要放油。然後我們用保鮮膜把所有抹過油的面條蓋上，放在壹邊壹個多小時，時間越長越好。
將事先準備好的大蔥全部切碎，鍋中放入適量食用油，油熱後將蔥花放入鍋中，待蔥花炸至金黃色時，即可撈出蔥花。準備壹個碗，把各種調料放進去。可以根據個人口味增刪壹些調味品，再往碗裏放壹勺蔥花油。
接下來我們要把面條全部搟開，然後用筷子壓在面團中間。看到面條鋪開後，我們可以把面團分成兩塊，這樣面條就做好了。往鍋裏加水，用大火燒開。煮開後直接把面條放入鍋中煮熟。大概3-5分鐘就可以撈出來了。撈出來的面條用冷水洗凈，瀝幹水分，直接放入剛剛調味好的碗裏，淋上熱油，就可以直接吃了。其實陜西人更喜歡酸湯拉面。烹飪這種美味時，最重要的是掌握水和面粉的比例。