蒸全雞的做法步驟大全分為：備料和制作兩個階段。
備料：
雞1只、姜1片、料酒1瓶、鹽少許克、香葉少許、八角兩個、桂皮壹點、生抽壹瓶、料酒壹瓶、雞精少許、蒜泥壹掰。
制作：
1、先將雞的底部剖開。雞爪跟頭部不要。在雞肉裏外抹上料酒跟生抽。裏面摸上鹽。然後把桂皮，香葉，八角，生姜，蒜泥放雞肉裏面。
2、然後就這樣用保鮮膜包好放冰箱冷藏四小時容易入味。
3、把水燒開。將包好的雞肉放入鍋沒煮兩分鐘。將其拿出然後就可以蒸了記得要隔開水面。蒸上20-30分鐘。既可以出鍋了。如果喜歡味重壹點的。可以把雞肉切好。
放鍋內用水煮三分鐘容易入味。煮的時候家人菜油，再加點鹽，生抽跟料酒。把原先放在雞肉裏面的配料壹起煮。最好在加點雞精。煮三五分鐘即可。雞肉很鮮很嫩。
蒸全雞要蒸多久
壹般來說需要大火蒸三十分鐘左右才可以吃。蒸煮雞肉的時候要註意把握好火候，如果蒸的時間太短，雞肉會不熟，如果蒸煮太久會使雞肉肉質變老，影響口感。同時，蒸雞肉的時候可以加入壹些生姜或者料酒，這可以有效去除腥味。