練習1:
1，凍豆腐解凍，切成小塊，瀝幹。青蒜斜切面；生姜切碎；辣椒切成環狀。2.碗中加入鹽、料酒、生粉，腌制15分鐘。取壹個小碗，加入醬油、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉和水，打成汁。3.加入凍豆腐，翻勻，然後倒入調好的汁，至湯汁略幹，淋少許油。
練習2:
1，先將文昌雞清洗幹凈，洗去其肉後剩余的骨頭，然後將雞用熱水焯壹下，去血水，洗凈。
2.然後把骨頭放在鍋裏燉。如果喜歡喝湯，可以加點馬蹄和胡蘿蔔燉，再加點雞精和鹽調味。
雞湯可以配什麽？
1.雞肉可以和黃芪、大棗、黨參、桂圓、當歸壹起燉，非常滋補。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素C、E、鈣、磷等營養物質，而且雞肉非常容易消化，可以很好的被我們的身體吸收利用，對壹些月經不調、貧血、氣虛、虛弱等有很好的改善作用。雞肉非常適合搭配壹些能夠補腎健脾、補益氣血的藥材壹起食用，有助於增強身體抵抗力，恢復健康。
2.我們在燉雞湯的時候，可以加入壹些香菇、蘿蔔、山藥、木耳，既能增強身體營養，又能改善湯的口感。
3.雞肉和白果壹起燉是非常好的滋補湯，而且非常好吃。吃了之後會有很好的滋養保健作用，女性吃了之後也能很好的滋潤皮膚。