相傳，至日冬天吃餃子與東漢末年的名醫張仲景有關。相傳張仲景晚年回鄉時，恰逢大雪紛飛的冬天。許多因戰爭而流離失所的人流落街頭，沒有食物和衣服，許多人的耳朵被凍住了。張仲景不忍見此情景，遂在南陽關以東設醫療所。
讓弟子們用羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥做餡，然後包成餃子。向人民施舍。這個餃子治好了很多村民凍耳朵。
從那以後，每年冬天至日入九，大家都爭著吃餃子，有句諺語“冬天至日在餃子裏不凍耳朵”。
冬季至日吃餃子的寓意。
寓意壹:冬天的至日在餃子碗裏搗亂，沒有人會在乎妳是否凍住了耳朵。
諺語說:在10月1日，當冬天的至日來臨時，每個家庭都會吃餃子。這個習俗據說是為了紀念醫學聖人張仲景，他在冬天的至日放棄了醫學。因此，在中國北方，在農歷的冬季至日，餃子成為壹種必不可少的節日食品，無論是富人還是窮人。
寓意2:冬天的至日來了，吃餃子，團團圓圓。
在壹些地方，在冬天至日的那天，壹家人會很忙，準備各種餃子皮和餡，然後壹家人會坐在壹起包餃子，吃餃子，為冬天的至日團聚。北方除了吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，表示圓又圓。