竹葉蔬菜是什麽？竹葉菜，又稱鴨跖草或竹葉菜。它屬於鴨跖草科。生在潮濕的田野裏，葉子像竹葉，花像夏天的飛蛾，雨花瓣像翅膀，藍色，可愛。李時珍說:“到處都有竹葉菜。它們在3-4月發芽，嫩時可以食用。”全草被用作藥，開花時收獲。
竹葉是菠菜嗎？竹葉菠菜其實是壹種菠菜。因其白色喇叭狀花梗中央是空的，故稱“空心菜”。屬於須根系，茄科，被子植物，雙子葉植物，旋花科，屬於甘薯科。喜歡高溫潮濕的氣候，是我國南方農村廣泛栽培的蔬菜。
竹葉菜的做法是1。將豬肉切成粉末，加入酒、醬油和食用油，拌勻腌制壹會兒(放油可以方便肉末在鍋裏散開)。
2、豆腐用1湯匙溫水稀釋備用。
3.將竹葉梗切成1cm的小塊，大蒜切碎，紅辣椒切成小圈備用。
4.熱鍋放2湯匙油，將肉末倒入鍋內，直至變色。
5.加入蒜末和紅辣椒炒香。
6.將竹葉菜快速翻炒，切絲。加入發酵牛奶、糖和少許鹽調味。
7.當然，妳不能扔掉竹葉的葉子。加點蒜末炒，是壹種很清爽的蔬菜。每天晚上妳可以沒有別的。壹盤蔬菜總是必要的。