老鴨焯水，香菇去蒂，生姜切片，山楂洗凈備用。2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火煮開小火燉50分鐘入味。功效編輯山楂味酸溫，可治肉郁、血瘀、閉經、產後瘀滯、高血脂。老鴨具有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛的作用，含有糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。蘑菇燉老鴨是中國最著名的家常菜之壹。它的湯汁濃郁醇厚，口感嫩滑可口。鴨油是黃亮的，肉脆爽口。營養豐富，用料簡單，使這道菜成為尋常百姓餐桌上的滋補美食。鴨肉750g【1】輔料香菇5片姜2片排骨醬3大勺醬油1大勺蒜2瓣冰糖1粒料酒2大勺水2片花椒(紅，小)【1】紅燒鴨肉香菇編輯1。鴨肉洗凈，用開水焯壹下。加入大蒜，炒香。3.將香菇泡軟切碎，倒入鍋中炸至金黃色。4.將腌制好的鴨肉放入鍋中翻炒至肉色變白。5.加入開水至鴨肉淹沒，加入冰糖，大火煮10分鐘，然後轉小火至收汁，放入盤中。6.胡椒純粹是裝飾性的。喜歡吃辣的可以蒜茸香菇炒[65438] [1]