用姜做菜會讓食物味道更重，適合燉雞湯。而且生姜可以很好的去除雞肉的腥味。加入壹些生姜不僅可以讓雞湯味道更好，還有助於去除體內的水分，讓雞湯更有營養。
2如何處理燉雞湯1裏的雞肉？將洗好的雞肉放入淘米水中浸泡十分鐘，可以去除雞皮上的異味，使雞肉吃起來更加鮮嫩。
2.將雞肉、冷水和姜片壹起放在火上，煮至沸騰。在去除雞肉生腥味的同時，還能徹底清洗雞肉，使湯汁清而不濁，鮮而香。
3.加工過的雞肉要迅速撈出，在冷水下沖洗幹凈。這樣可以洗掉壹些附著在雞肉上的浮沫，這樣在雞湯的熬制過程中，肉就不容易分解，還能保持皮和雞肉的完整性。
3如何熬制雞湯在熬制雞湯的時候，要用砂鍋，這樣才能讓雞湯的味道更加鮮美。煨湯時，大火煮開，小火慢燉，使食物中的蛋白質提取物等各種鮮香物質更好地溶解，也使雞湯鮮嫩醇厚。用小火燉久壹點，這樣雞湯味道更好。
4雞湯菊花和雞湯不能同時吃，容易導致胸痛、胸悶、嘔吐、中毒。
糯米不好消化，雞湯油膩。兩者壹起吃容易引起腸胃不適。
大蒜大蒜和雞湯是不相容的，壹起煮味道不好。