材料:低筋面粉100g，雞蛋4個。
輔料:水或牛奶60g，色拉油60g，塔塔粉1/4勺，白糖10g，白糖80g，鹽2g，泡打粉1/4勺，吉士粉1/4勺。
1.準備好所有的工具和原材料。
2.稱100克低筋面粉。
3.稱取80g白糖打蛋白，10G調面糊。
4.將60克水，60克油，2克鹽和10克糖放入容器中，充分攪拌均勻，無油粒，充分攪拌糖融化，然後倒入蛋黃，充分攪拌均勻。
5.用低粉篩過篩。
6、充分攪拌均勻無顆粒，將面糊攪拌均勻。此時可以預熱烤箱145度30分鐘。
7.倒入塔塔粉或幾滴白醋攪拌蛋白，這樣蛋白更容易發。
8.先往泡泡裏加入三分之壹的糖，再加入三分之壹，直到有點順滑。把糖打到又嫩又結實，三角就不倒了。
9.將三分之壹打好的蛋白倒入面糊中，上下攪拌均勻。
10，上下攪拌均勻。
11.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入壹個8寸的模具中，然後在離桌子20厘米的地方搖晃幾下。
12，放入預熱好的烤箱，上下火調至150度，20分鐘。當蛋糕明顯凸起時，調整到160度15-20分鐘。
13.出爐後搖晃幾下，然後馬上倒回去，冷卻30分鐘，然後脫模。
14，脫模後的奇峰蛋糕。
15，切塊享用。