北方過小年吃的有:餃子、粘糕、麻糖、關東糖、糖瓜。
1、餃子
北方臘月二十三的晚上壹般要吃餃子,因為這天要送竈王爺上天匯報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺上,取意“送行餃子迎風面”。
2、粘糕
山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的壹種甜味糕點,意在粘住竈王爺的嘴,使其向玉帝匯報工作時只講好事。
3、麻糖
晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住竈王爺的嘴,以免他把人間美味奢華的事報告給上天。
4、關東糖
關東糖,又叫竈王糖,壹年之中只有小年前後才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的風味特殊的糖制品。關東糖又香又酥,粘性大,主要是祭竈用。祭竈時,要把關東糖用火烤融化塗在竈王爺嘴上,這樣他到玉帝那裏就不能講壞話了。
5、糖瓜
“二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似,只是關東糖是長條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來香酥脆甜,粘性很大。