材料制備
綠豆100克
小米100g
冰糖適量
適量的清水
操作程序
將綠豆和小米洗凈，放入鍋中。
加入清水，水量要蓋過綠豆和小米。
大火燒開後，轉小火煮30分鐘。
加入適量冰糖繼續煮10分鐘。
關火，等粥稍微涼了再吃。
功效
綠豆小米粥具有清熱解毒、利水消腫、清肝明目、潤肺止咳的功效。綠豆含有豐富的蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷等營養成分，能降低人體內的熱量，清熱解毒。小米含有豐富的膳食纖維、維生素B1、B2、E等營養成分，能利尿消腫、清肝明目、潤肺止咳。所以綠豆小米粥不僅能消暑，還能起到保健的作用。
適宜人群
綠豆小米粥適合夏天食用，尤其適合容易出現口渴、乏力、食欲不振等不適癥狀的人食用。比如長時間在空調房工作的人，暴曬的人，運動後出汗過多的人。
需要註意的事項
綠豆小米粥雖有清涼解暑的作用，但不宜過量食用。特別是脾胃虛寒、腹瀉、消化不良等人群。應少量食用或避免食用。此外，在烹飪過程中，要註意溫度和水量，避免煮沸或幹燥。