每100g土豆含有約81卡路裏，所以150g土豆約為120卡路裏，相當於約110g大米。土豆是澱粉類食物，富含碳水化合物、蛋白質和維生素。
有人說土豆澱粉含量比較高，其實並不是很高。土豆類食物中的澱粉含量壹般在12%-25%之間。即使土豆(馬鈴薯)中的澱粉含量達到極限，其澱粉含量也只是簡單的超過饅頭和米飯。
土豆和大米的卡路裏含量不是唯壹的衡量標準。它們的卡路裏含量取決於它們的烹飪方法和配料。如果吃煮米飯，其熱量含量會比炒飯低。同樣，如果妳吃薯片，它的熱量含量也會比煮土豆高。
土豆的選擇:
首先要看土豆的形狀。大小均勻、完好、無蟲眼的土豆質量更好。建議選擇中等大小或稍大的土豆，形狀統壹，質地堅硬，表皮光滑。
其次，看土豆的表面顏色。新鮮的土豆皮應該是嫩綠色的，如果表面出現黑色，可能是保存太久了。有芽或眼的土豆也說明保存時間太長，不太新鮮。
第三，聞聞土豆。新鮮的土豆有壹種清晰的香味。如果又酸又苦又澀，說明不新鮮或者土豆已經開始發芽了。
最後看土豆皮是否新鮮。新鮮土豆表皮光滑，無斑點和蟲眼，顏色為淡黃色。如果土豆芽很深，說明土豆不新鮮。
但由於土豆在運輸過程中容易破損，有時即使是新土豆也會有芽深坑淺的情況，所以我們可以盡量選擇不帶芽的土豆，回家後再把帶芽的土豆的芽挖出來，選擇新鮮的部分。