孜然羊肉片怎麽做？

孜然羊肉片由羊肉、大蔥、姜、鹽、澱粉、料酒、醬油、香油、雞精、胡椒粉、雞蛋清、芝麻、孜然粉制成。生產步驟1。我們需要準備半斤羊後腿肉，兩根大蔥，壹小塊姜，壹把香菜，適量的鹽，澱粉，料酒，醬油，香油，雞精，胡椒粉，雞蛋，芝麻，孜然粉，食用油。2.首先，我們會把買來的羊後腿肉清洗幹凈，反復洗幾遍，然後用菜刀切成大塊，再把切好的羊肉片放進壹個更大的碗裏。然後把蔥剁碎，姜切成條，再找個小碗，打兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。然後我們把蔥、姜放入放羊肉片的碗裏，加入適量的料酒、鹽、糖、醬油、胡椒粉、澱粉、雞蛋清，然後用手抓勻，註意抓壹會兒，這樣羊肉就可以又筋又嫩了。抓勻後腌制20分鐘。這壹步可以去除羊肉的膻味。3.接下來我們把油燒開，往鍋裏加入少量的食用油，比平時炒菜的量要多。大火燒熱，油溫達到六七成時，將羊肉放入鍋中，煸炒片刻，然後取出羊肉片，放在吸油紙上。4.接下來我們將香菜切成段備用，然後另起壹鍋，鍋裏加入少量食用油，再放入蔥姜和幹辣椒炒香。香味出來後，在鍋裏翻炒羊肉，最後放入香菜段和孜然片。炒好後可以關火，再加入壹點雞精和香精提香。5、然後找個盤子，把香菜鋪在盤子上，把羊肉放在香菜上，撒上壹層芝麻。