做法：1.取適量的剩米飯，用筷子打散以後備用。
2.將準備好的香腸切成小丁以後備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的香腸粒放入到鍋內炒香。
4.在香腸炒熟以後，將準備好的米飯放入到鍋內炒散，直至炒到米飯粒粒分明以後才可以。
5.炒好的米飯和香腸可以取出備用。
6.鍋內繼續加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液炒開。
7.然後加入香腸和米飯繼續翻炒均勻。
8.加入適量的玉米粒繼續翻炒。
9.大約在玉米粒熟了以後，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉以後，再撒入適量的蔥花就可以取出食用了。
香腸炒飯的營養價值
香腸的營養價值是非常高的，因為香腸的原材料都是營養很高的，比如豬肉、腸衣等等，如蛋白質、脂肪以及鹽水化合物等等含量都是很高的，幾乎可以滿足身體所需的各種營養物質。
香菜中含有豐富人體所需的維生素、礦物質元素、硫氨酸、核黃素以及煙酸等等都是很豐富的，這些物質具有非常強的養胃以及促進食欲的效果，因此像壹些食欲差或者反酸的小夥伴，可以吃壹些香腸，可以效果都會是很明顯的。因為香腸成分中的膽固醇含量也是比較高的，因此本身高血壓、高血脂的人群需要少吃。