小清新風格酸奶慕斯杯

材料：

1、原味酸奶慕斯：濃稠酸奶240克、淡奶油160克、吉利丁片10克、糖30克（這裏用的是無糖酸奶，所以糖量根據個人口味添加）。

2、以上配方用於4*4*4cm的方形慕斯杯約10杯。

3、抹茶味：抹茶粉3克（加少許水化開）。

4、可可味：可可粉10克（加少許熱水化開）。

5、草莓味：草莓醬50-100克（自己熬的、過篩壹遍更好吃）。

6、紫薯味：熟紫薯泥100克（做紫薯味需要多準備壹些酸奶）。

做法：

1、吉利丁片用涼開水泡軟備用。

2、準備酸奶，所有添加的帶顏色的材料全部加在酸奶中。紫薯泥加入酸奶攪拌後過篩，過篩後取240克紫薯酸奶。抹茶粉/可可粉單獨用水化開再加入酸奶中攪拌。

3、酸奶是冷藏的，需要隔熱水加熱到40-50度左右，再加入泡軟的吉利丁片（溫度不需要測量，只要能全部溶解吉利丁片就行）。

4、打發淡奶油至不流動狀態。

5、將奶油倒入酸奶液中攪拌，這時候的慕斯液是很濃稠的，淡奶油打發的空氣會帶入慕斯液，只要不久放，都不會消泡，這樣冷藏後的成品慕斯就會帶著氣泡空氣口感。

6、冷藏2小時以上即可。

7、做好的慕斯做些裝飾，檔次立即上升百倍。