1，雞洗凈，香菇紅棗洗少量。2.炒鍋放油至姜片、雞絲炒香，加入適量鹽，加入1斤水，放入香菇、紅棗。
3.將調味雞湯倒入電飯鍋，煮開後關閉電源。切記不要打開電飯煲的蓋子，讓它悶15分鐘。4.打開試試看肉是不是爛了。如果沒爛，就煮15分鐘。可以加壹點濃湯寶，會更美味。
整雞或切塊，先放入沸水中，目的是去除血腥味。取出雞肉，換水，放入蔥和三四片姜。燒開水，放入雞肉。大火煮30分鐘，然後轉小火煮壹個小時。雞湯本身很好喝，加鹽調味就行了。
混合正確的水！燒開水！加入壹些姜末和蒜末，然後將切好的雞肉煮熟(最好是小塊)！多加點鹽！轉保溫煮！燉2個小時(雞肉不需要這麽久就可以變嫩)。壹般雞湯都是新鮮的！可以根據自己的胃口加壹點味精！出鍋再加(不要加雞精)！最後可以加點海帶，黃花，竹筍！夏天多吃這些菜可以清火！這些菜不用煮太久，煮就好！還可以在鍋起來的時候在湯裏加蔥花！這樣會讓湯很涼！不過最好用燃氣竈，小火燉湯最好！
把火燒開，用小火煨。打開湯，慢慢煨。如果是老農雞至少要三個小時，三黃雞要兩個小時。如果是小雞，壹個小時就去骨了，當然沒有老母雞好吃。簡而言之，燉至去骨。把筷子插進肉裏拔出來，肉就掉了。當然，放點扁尖，紅棗，枸杞就更好了。
個人推薦第壹種。我自己做的時候用的是第壹個。很好吃，湯也很濃，全家人都喜歡。