雪花豆腐
材料:嫩豆腐200克。黃菊花1鮮花。
調料:草菇50克，熟火腿10克，雞蛋2個。雞湯350g，蔥花10g，香菜葉5g，鹽3g，味精1g，濕澱粉20g，色拉油25g。
雪花豆腐的做法
1.將嫩豆腐切成丁，放入沸水中焯3分鐘，取出後用冷水浸泡；草菇切丁；菊花用開水焯3分鐘，摘下花瓣備用；取蛋清，用筷子打散。
2.炒鍋大火，放入色拉油，放入蔥花炒香，舀雞湯，加鹽、味精、草菇、豆腐，中火煮5分鐘左右，倒入濕澱粉，翻炒，撒上菊花花瓣，放入碗中，再撒上火腿末、香菜葉。
特點:湯色潔白，鮮爽悅目，湯味醇厚。這是中秋節的壹道時令美食。
小貼士:菊花和香菜不宜久燙，否則會失去形狀和味道。花和人的菜能讓人胃口大開，除了菊花，荷花，玫瑰都可以。
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黃魚和豆腐可以壹起吃:豆腐中的蛋氨酸含量較少，而黃魚中的氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣量較高，黃魚含維生素D，可提高鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可以預防兒童佝僂病和老年人骨質疏松癥。
西紅柿和豆腐可以壹起吃:大大發揮維生素B1的作用，延長其在體內的時間，從而增加吸收機會。
豆腐的功能
豆腐是壹種加工過的大豆制品，最早產生於中國。隨著清初中外經濟文化交流，傳到歐美，今天已遍布世界各地。豆腐的營養是植物制品中最高的，所以有營養的植物制品...[更多]