相對於芋頭的最佳烹飪方法，水煮的效果要比水煮好，因為這種烹飪方法可以有效的保證芋頭的味道更加香甜可口，也可以保證其營養價值不容易流失。
芋頭的質地是粉糯的，但是煮久了容易松散，而且吸水過度的芋頭不會有粉糯的味道，芋頭的香味也會變淡。
芋頭既是蔬菜又是糧食。它的吃法有很多種，煮、蒸、煨、烤、燒、炸、燉、炒。最常見的做法是煮或蒸後蘸糖吃。值得註意的是，生芋頭微毒，熟食不宜過多。
購物指南
選壹個結實的沒有斑點的芋頭。芋頭壹定要勻稱，重量輕，也就是水分少；如果肉薄白，說明質地疏松，是上品。
註意外觀不要有爛點，不然切的時候肯定有腐敗。另外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁是粉狀的，肉就香脆可口。如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。
通常芋頭的外觀特別粗糙，看起來上面有很多毛。這時候就要捏壹捏，看看有沒有壹些不好的癥狀，比如太硬或者有怪味。
觀察新鮮度，新好的芋頭是剛出土的，這個看新鮮不新鮮。像老芋頭，看起來很老，沒有剛從土裏挖出來的味道。