豬肉(必須去皮、肥瘦相間)
幹海椒
幹胡椒
萵苣
洋蔥、生姜和大蒜
提前做好的花生(花生可以煎、炸、烤，看個人喜好)
大豆
澱粉(紅薯澱粉優先)
精制糖
烹飪酒
鹽
宮保肉丁？
豬肉去皮，切成約1cm的丁。
生菜切成肉丁。
洋蔥切成比肉丁略小的顆粒，姜蒜可以切成細顆粒或碎沫。
將幹海椒切成段。
幹花椒及其他調味品。
在肉丁中加入適量的鹽、料酒和幹澱粉，攪拌均勻，腌制幾分鐘。
準備好果汁，用適量的鹽、幹澱粉、糖、醋、醬油、清水調成汁，按自己喜歡的口味品嘗。
用大油燒熱鍋，爆香幹海椒和花椒，註意不要炸。
(大油就是油多壹點)
像腌制好的肉丁壹樣倒進去，肉丁慢慢翻炒幾秒鐘，然後快速攤開，壹直炒到熟(很快就熟了用不了多少秒，註意不要把肉炒的太老。新手可以嘗試把油加熱到足夠的溫度再離火操作，這樣才能讓肉吃起來嫩壹點)。
倒入蔥、姜、蒜，快速翻面。
倒入生菜丁，快速攪拌均勻，倒入醬汁，快速攪拌均勻。
倒入事先炒好的花生，翻炒兩下即可食用。(很多新手在這壹步都會犯錯誤，錯在花生炒久了會變味。)
平底鍋