薏仁扁豆老黃瓜湯:薏仁80g，扁豆40g，豬腿240g，黃瓜160g，鹽4g。老黃瓜重約160克。用水洗凈，去瓤，切成大塊。生薏苡仁、扁豆、陳皮泡水。蜜棗和豬蹄筋用清水洗凈。將蜜棗和豬蹄筋放入鍋中，煮至水沸騰。把所有材料放進去，等水燒開。用中火煮3個小時。加入精鹽調味即可食用。
瘦老黃瓜湯:老黃瓜1500g，瘦肉400g，黃豆100g，蜜棗4個，陳皮1小塊。買黃澄澄皮色的黃瓜，洗凈，修剪，去瓢，切成大塊。瘦肉原片洗凈，黃豆洗凈。陳皮又熱又軟。將適量清水燒開，加入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗、陳皮煮2小時，焯水入味。
老黃瓜湯的營養功效:根據現代營養學的觀點，“老黃瓜”含有豐富的細纖維素，能促進腸道內腐爛食物的排泄，降低膽固醇的濃度；其中所含的葫蘆素具有抗癌作用；丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪，有助於減肥；此外，還富含維生素A、C、鉀等多種對人體有益的礦物質。除了營養豐富，在中醫裏，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱利濕解毒的功效。
提醒:挑選老黃瓜的時候，第壹，要註意黃皮，也就是說可以煮成湯。第二，用手輕輕揉搓。如果肉質松弛，可能已經變質。妳要選擇質地均勻堅韌的肉質。