蒸饅頭讓它變白變松軟的方法是添加蜂蜜、加入食用堿、蒸鍋裏面倒入適量的米醋、面粉裏面加入白砂糖、燜饅頭。
1、添加蜂蜜
在蒸饅頭的時候壹般都需要先發面，在發面的時候大家可以加入適量的蜂蜜。加入適量的蜂蜜可以讓發面的時間大大增快，避免發面的時間太長。加入蜂蜜不僅可以讓發面的時間變快，而且也可以讓饅頭的口感更好，會讓蒸出來的饅頭口感更加香甜。
2、加入食用堿
在發面的時候大家可以加入少量的食用堿進去，加入少量的食用堿就可以去除掉面團的酸味，可以讓蒸出來的饅頭口感更香。
3、蒸鍋裏面倒入適量的米醋
在饅頭放進鍋裏面蒸的時候可以在水裏面加入適量的米醋進去，這樣做主要就是為了避免蒸出來的饅頭顏色發黃。壹般饅頭顏色發黃很有可能是因為發酵粉放得太多，所以加入壹些米醋進去正好可以中和壹下，這樣讓饅頭的顏色特別白，也特別美味。
4、面粉裏面加入白砂糖
在發面的時候，大家其實還可以在面粉裏面加入壹些白砂糖進去。加入壹些白砂糖主要也是為了加快發面的速度，很多人可能不喜歡加入白砂糖，覺得加入白砂糖會讓饅頭口感太甜。
5、燜饅頭
饅頭蒸好了以後，切記壹定不能夠立即打開蓋子，還應該要燜幾分鐘才可以，燜幾分鐘就可以讓饅頭更蓬松更軟。如果蒸好了以後立即打開鍋蓋饅頭就容易變塌陷。