蒸好的大閘蟹如果保存良好沒有變質，第二天通常是可以吃的。如果保存不當，不建議食用。
蒸好的大閘蟹如果沒有食用完，可將其密封好放置在冰箱內冷藏保存。冰箱內的溫度較低，不容易滋生細菌，第二天通常還是可以食用的，但是食用前應註意重新進行高溫加熱。
烹飪螃蟹時壹定要高溫處理，最好當天進食完畢。熟制的螃蟹冷藏後雖可以食用，但是壹般不要超過第二天。
大閘蟹蒸熟了保存方法
1、蓋上保鮮膜，放冰箱裏。
2、如果螃蟹全部煮熟且吃不完的話，建議您可以送給親戚朋友壹些，或者讓親戚朋友壹起吃。如果還是有剩下的建議您把剩下的螃蟹帶上煮螃蟹湯放在盆裏或者鍋裏然後用保鮮膜蓋好，蓋好後放在陰涼通風處，這樣做就可以保鮮6-8個小時。
3、但是如果天氣是比較熱的，則建議您最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午煮的螃蟹可以保存到晚上再吃，而且吃之前還要加熱，但壹定要註意不能過夜。因為過了壹夜，螃蟹就不好吃，且口味也不太好。
4、如果您想長時間存放煮熟的螃蟹，比如過夜保存，則需要您要把螃蟹帶著螃蟹湯壹起放到冷凍室裏。因為直接冷凍很容易讓煮熟的螃蟹流失水分、變得很幹很不好吃。所以凍的時候可以連著煮螃蟹的湯壹塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。