紅酒瓶塞要用軟木塞的原因如下：
葡萄酒之所以選用軟木塞，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙。
阻止酒液滲漏，同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程，另外，軟木塞的成分浸泡到酒裏，也會增加酒的結構感。
紅酒的開瓶方法：
開啟瓶塞是壹種優雅且有壹定技巧的動作，壹般應先將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽，最常用的開瓶工具是壹把帶木柄的螺旋鉆，杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。
開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分，接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然後扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出，當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲，整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。
開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質，客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進壹步確認酒的品質，在確定無誤後，才可以正式倒酒。