壹、五花肉卷金針菇
3.倒入番茄翻炒番茄醬，然後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5勺醬油翻炒均勻。
4.金針菇炒肉絲
1.瘦豬肉切絲，加入少許醬油、鹽和澱粉，拌勻，略腌。
2.紅辣椒洗凈切絲。將金針菇撕成碎片，除了最下面的老梗。
4.將剩余的油再次加熱，加入金針菇和紅辣椒絲，翻炒，加鹽和生抽調味。
5.倒入炒好的肉絲，翻勻。
五、肥牛金針菇
1.金針菇切去根部，洗凈備用。在鍋裏放油。六成熱時，依次放入大蒜和息縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2.翻炒豆瓣醬，加入600毫升水。大火燒開後，加入金針菇。
3.煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘。當肥牛片變色後，關火，撒上蔥花。
6.蒜蓉蒸金針菇
1.金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。
2.將海鮮醬油和蠔油與少許鹽、糖和水混合。如果沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇切去根部，用鹽水泡壹會兒，瀝幹水分，放在盤子裏。
4.把蒜末放在金針菇上，加調料，加壹點水，封好保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。
5.將盤子放入微波爐中，保持高水位2分鐘。
6、揭掉保鮮膜，把香蔥放在金針菇上，鍋裏熱壹點油，倒在桌子上。