老酸奶的好處只是蛋白質高壹些。
市場上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種，“老”酸奶就屬於凝固型。兩種類型酸奶由於制作方法不同，導致口感上的不同，不過所遵循的國家標準都是壹樣的。
就營養價值方面，老酸奶的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高壹點，除此之外，兩種酸奶並沒有明顯差異。
它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
擴展資料：
“老酸奶”的傳統凝固型生產方法不易采用機械化、自動化生產。為了滿足消費者的口感需要，實現大規模的食品工業化生產，就必須將老酸奶生產改為攪拌型酸奶工藝，要讓攪拌型的酸奶具有凝固型酸奶的品質，就要使用食品增稠劑如明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等。
老酸奶中的食品增稠劑不僅能促進產品的凝固，而且使老酸奶的質構更加穩定，並且可以延長貨架期。明膠和瓊脂等被廣泛應用於各類食品中，GB2760-2014規定可在各類食品中按生產需要適量使用。生產企業只要嚴格執行國家關於食品添加劑的有關法律法規，就可以放心食用。
百度百科—老酸奶
人民網—老酸奶比普通酸奶更有營養？含添加劑的老酸奶安全嗎？