小時候不管是蒜苗還是雞胗我都不喜歡吃，用我媽的話說：我家孩子挑嘴，心肝脾肺腎都不能讓她看見。反而長大後我是什麽都吃，當然茼蒿除外。
雞胗有較強的消食化積作用
蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢
食材
雞胗 350克、蒜苗 200克、紅椒 1個、花椒 2克、豆瓣醬 20克、玉米澱粉 15克、雞蛋清 半個、鹽 適量、雞精 2克、料酒 10克、孜然粉粒 15克、蔥 1顆、姜 2片、花生油 60克
制作步驟
1、雞胗壹定要提前泡發壹下血水，用刀給雞胗改壹下花刀，然後把雞胗壹個分成兩瓣。
2、把所有的雞胗都改好刀以後，放到壹個大壹點的碗裏，加入少許鹽和半個雞蛋清，料酒和玉米澱粉，加入切碎的蔥姜，把所有的食材調料攪拌均勻後腌制30分鐘。
3、把蒜苗洗凈後用刀切成絲，紅椒切絲。
4、熱鍋加入花生油燒至六成熱時小火慢慢炒香花椒後，倒入豆瓣醬，繼續把豆瓣醬翻炒至變色出紅油的時候，加入腌制好的雞胗；大火翻炒至斷生變色的時候，這個時候加入孜然粉增香，再加入雞精調味；大火把調料翻炒均勻後倒入蒜末，再加入切絲的紅椒；大火繼續翻炒1分鐘左右，看見蒜苗斷生變色即可關火。