板栗可用於食品加工、烹飪宴席和副食。栗子適合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤雞都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各種菜，蛋糕，罐頭等等。板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。
板栗不僅含有大量澱粉，還含有蛋白質、維生素等招牌營養成分，被譽為“幹果之王”。板栗可以替代糧食，與大棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。是壹種廉價又有營養的滋補強壯藥。板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。適用於腎虛的老年人，尤其是腰酸腿軟、尿頻的中老年人；適用於老年氣管炎和咳喘。糖炒板栗營養價值高，香甜可口，含澱粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、磷、鉀等多種礦物質，能被人體吸收利用。以十粒計算，熱量為204卡，脂肪含量小於1克，是帶殼水果中脂肪含量最低的。