2將雞蛋打入碗中，充分攪拌。加入280克常溫奶繼續攪拌，使雞蛋和牛奶完全融合。
溫馨提示:如果是冰牛奶，記得放在室溫下。
3.將雞蛋和牛奶分批慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後加入色拉油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布松弛15分鐘後再揉，重復此動作2 ~ 3次。
小貼士:攪拌油條面團時，盡量用壓代替揉。
4將揉好的面團壓制成型成長塊狀，在面團上塗壹層食用油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時左右。
小貼士:也可以提前壹晚放松發酵面團。
將面團從冰箱中取出，室溫放置半個小時以上，讓面團恢復室溫，用刀切成合適大小，將粉放在砧板上，用搟面杖將小面團搟薄。
6將薄面團切成2 ~ 3 cm寬的小塊，然後將小塊成對疊在壹起，用筷子在中間用力按壓。
小貼士:筷子要蘸壹點水再壓，幫助貼合固定，這樣炒油條的時候不容易散開。
7.鍋中加入7分鐘的油。熱油大概190度的時候，加入油條的面團，然後用筷子不停的翻動油條。
小貼士:油條進入油鍋會很快浮起，說明油溫剛剛好，油條會隨著筷子的轉動而膨脹變大。
8將油條炸至表面金黃，撈出瀝幹油。