壹.材料
雞蛋5個(帶殼* * * 300克)，艾草糊60克，玉米油50克，牛奶20克，低筋面粉60克，細砂糖50克。
第二，實踐
前三篇介紹了艾草糊的處理方法。我用了200克左右的艾草，做了600克的艾草糊。
艾草泥約60克，玉米油50克，攪拌乳化。
篩入低面粉，將雞蛋打成之字形，然後加入5個蛋黃混合。
這個時候面糊比較稠。加入20克牛奶並攪拌。面糊比通常的蛋糕卷略稠。如果顏色很淡，就不要加牛奶，直接加艾草泥。應該是搗碎的時候水比較多。
加入兩次細砂糖，將蛋白打至濕潤起泡。先將1/3蛋清混合，然後全部混合。
倒入鋪有篷布的金色平底鍋中，搖勻。中層用160℃和150℃的烤箱烤25分鐘。
烤好後晾1分鐘，然後把蛋糕倒過來倒在幹凈的油紙上。
手溫打開篷布，可以看到漂亮的毛巾面。
然後在壹張很長的油紙上反過來，撕掉油紙。因為是呢子面，如果能把正面的皮都用油紙脫下來，卷起來會更好看。如果還有壹部分留下來，可以切幹凈，但是如果太麻煩當然可以忽略。
用搟面杖卷起