山東大蔥育苗時間壹般在9月上旬，以苗越冬，翌年初夏播種，冬前采收。大蔥出苗時要防止土壤板結，出苗後追肥壹次，促進生長。
山東大蔥的種植方法
1，土壤
洋蔥適合pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗場地要求肥料疏松，土壤水分充足，苗期要防止表層土壤板結。幼苗開始快速生長時，追肥壹次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒長倒伏。
2.肥料
洋蔥喜肥，需要氮磷鉀平衡施用。生長前期對氮肥的需求更多，後期需要更多的磷鉀肥。特別要註意磷肥的施用，因為磷肥的缺乏會導致植株生長不良，產量下降。同時要註意洋蔥田的硫含量，土壤缺硫會影響增產效果。
3.溫度
大蔥耐寒耐熱。雖然總體上溫度對大蔥的生長影響不大，但適宜的溫度條件有利於大蔥的優質高產。
4.水分
大蔥根毛少，吸收水肥能力差。根系多分布在土壤表層，喜歡潮濕，對土壤濕度要求高，但根系怕澇，高溫高濕容易造成根系死亡。
5.照明設備
洋蔥需要適度的光照強度。因為大蔥的管狀葉在密植的情況下仍然可以獲得良好的光照條件，不需要強光。強光對大蔥的生長有不利影響，會導致葉片衰老，纖維增多，品質下降，甚至失去食用價值。