六到十五分鐘。大火蒸新對蝦需要6到8分鐘，中火蒸新對蝦需要12到15分鐘。清蒸新對蝦不宜用太久，以免影響新對蝦的口感和質地。刀額新對蝦在蒸之前需要清洗幹凈，裏面的蝦線要去掉，這樣吃起來會更衛生。
清蒸刀額新對蝦要想做的好吃，關鍵是要註意清蒸時的溫度和時機！蒸的時間不能太短。刀額新對蝦屬於生冷海鮮，清蒸時間不宜過長。如果蒸太久，蝦肉會變老。
刀額新對蝦，又名蝦、虎蝦等。是新對蝦科的壹種動物，分布於中國東海和南海、菲律賓等地。它具有很高的營養價值和經濟價值。刀額新對蝦的身體呈淺棕色，腹部遊動的四肢呈鮮紅色。第壹根天線上的鞭短於頭胸甲長度的壹半。腹部從第四節開始背部有縱脊，第壹對行走足無座關節刺。
刀額新對蝦品種介紹
新對蝦是壹種海蝦。刀額新對蝦是壹種淡水養殖和海水養殖。其命名的原因是“基地周邊文化”。刀額新對蝦外形像對蝦，但外殼比對蝦軟，身體也沒有對蝦大，壹般約中指大小。廣東沿海河口地區產量較高，其體脂殼薄，肉質鮮美爽口。
相關的新對蝦又稱為:對蝦、虎對蝦、虎對蝦、泥對蝦、刀額新對蝦、沙對蝦、刀額新對蝦、紅爪對蝦。白暨豚尾蝦與澳大利亞地區。日本沼蝦，俗稱泥蝦、麻蝦、虎蝦、沙蝦、紅爪蝦、魯蝦，商業上稱為刀額新對蝦。