歐芹是傘形科歐芹屬植物，原產地是在地中海沿岸，又被稱之為巴西利、洋香菜等，可以幫助身體補充很多的營養物質，而且對身體還有很多的功效與作用。
歐芹的功效與作用
歐芹的營養價值比較高，含有作為防癌抗氧化劑的類胡蘿蔔素，可以抑制膽固醇的產生，並且會產生大量的抗癌抗氧化劑，促進保護性酶的單萜烯生長，可以有效的防止血凝、抗癌的香豆素，阻礙某些助長癌癥受體部位、具弱抗氧化劑作用的類黃酮，抑制人體亞硝胺致癌、增強酶活力的石炭酸等。
歐芹食用方法
可以將歐芹切碎，放在煮好的面條裏，用來提香，和香菜的作用差不多，歐芹碎也可以煮成蔬菜粥，營養美味，歐芹也可以和其他輔料壹起可以做餃子的內餡，配菜或者生吃的話，歐芹可以和煎好的牛排壹起食用。
歐芹食用禁忌
患有腎結石和膽結石的患者，如果患病非常嚴重的話，不可以吃歐芹這種物質，因為歐芹中含有大量的草酸，而患有腎結石和膽結石的患者，攝取了壹定量的草酸之後，會加重病情。