首先準備好需要的食材:小米、面粉、糖、水、酵母。這種方法不需要把小米掰成小米粉。首先將小米清洗幹凈，加入適量的水，浸泡壹段時間，然後倒入電飯煲中，做成小米粒。小米吸水性很強，可以多放點水。也可以用其他鍋蒸小米。
然後，將煮好的小米和糖攪拌均勻。攪拌米糊時，加入適量的面粉和酵母。如果米糊還是有點幹，可以加入壹些涼開水，攪拌成粘稠的面糊。
然後取出模具，在模具裏刷壹層油，將攪拌好的面糊倒入模具。並蓋上紗布，防止其他東西掉在米糊上。把黴菌放在溫暖潮濕的地方，讓它變大變蓬松，註意不要時不時打開紗布，以免影響發酵。
最後，發酵結束後，往鍋裏加水，放上蒸籠，將模具和面糊放入鍋中蒸40-45分鐘。蒸好後關火，放鍋裏燜3-5分鐘。這是為了防止小米餅接觸鍋外時收縮塌陷。取出後靜置待涼，即可取出。
壹個簡單、營養、美味的小米餅就做好了，放在保鮮盒裏，然後密封保存。喜歡吃涼的，可以直接吃；喜歡吃辣的，吃之前先熱壹下，各有各的味道。
不僅如此，如果妳喜歡吃甜的東西，可以在制作時加入煮熟的紅薯，或者蘸煉乳和白糖。同時還可以加入紅棗、紅豆、葡萄幹，做成各種口味的小米餅，深受人們的喜愛。