所需食材：烏冬面200克 蝦仁120克 胡蘿蔔50克 洋蔥40克 尖椒40克 小蔥1根 大蒜2瓣 現磨黑胡椒碎適量 生抽1大勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽少許 食用油適量
烹飪步驟：
1.將蝦仁清理幹凈放進容器中，調入壹勺料酒、少許鹽和適量黑胡椒碎，拌勻腌制入味。
2.青椒、胡蘿蔔和洋蔥分別切菱形片，準備蔥段和姜片。
3.鍋中添水燒至沸騰，下入烏冬面用筷子輕輕劃散，煮1-2分鐘撈出過涼水備用。
4.另起鍋倒適量食用油燒熱，放入腌制好的蝦仁煎炒至變色狀態盛出。
5.就著鍋中底油放入洋蔥、蔥段和蒜片小火炒香，再將胡蘿蔔、尖椒放進去翻炒斷生。
6.接著放入烏冬面用筷子拌炒均勻。
7.調入生抽、老抽和蠔油拌炒至烏冬面上色，倒入炒好的蝦仁拌勻。
8.最後磨入黑胡椒碎，拌炒均勻盛出即可。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。