西梅也叫做加州梅，西梅含有豐富的維生素A及纖維素，鐵和鉀等礦物質的含量也很高，但是卻不含脂肪和膽固醇。西梅的果肉芳香甜美，口感潤滑。西梅還可以和各種原料相配，做成各種美味食品。
西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅幹、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。
西梅果醬的做法
材料集合圖：
1.將西梅放入盆中，清洗幹凈
2.取出西梅用刀切成兩半，依次去核
3.然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖
4.攪拌均勻後腌制1—2個小時
5.把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中
6.加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱
7.大火熬煮，直至鍋開
8.煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅
9.果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可
10.裝果醬的玻璃容器提前蒸煮壹遍，使果醬更易保存
11.果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏鬥或用筷子幫助
12.裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱保存