營養價值:每100克鮮黃花蒿含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素B20.3、煙酸1.3毫克、維生素C 23毫克..每100g幹品含鉀1960mg，鈣950mg，鎂260mg，磷415mg，鈉38mg，鐵13.9mg，錳11.9mg，鋅2.6mg，銅6554。具有破血化瘀、降氣通絡的功效。
藜蒿，別名藜蒿，為菊科多年生草本植物。
主要分布在林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳樹灌木下等。
其嫩葉可食用，清爽可口。它含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵和各種氨基酸。
醫學上有健胃、解毒、解暑的功效。
營養價值:含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。
藥用功效:茵陳蒿芽有健胃、解毒、解暑的功效。
炒制方法:先將藜蒿用開水焯壹下，然後擦幹水分。油燒開後，放入少許肉末翻炒，然後放入少許蔥\姜末，翻炒出香味(註意不要炒蔥\姜)，翻炒藜蒿，然後放入鹽\胡椒面\少許醬油，翻炒片刻，放入味精。
冷拌法:先將茼蒿芽用開水焯壹下，加入鹽\辣椒油\醋\糖\蒜(蒜搗碎淋上滾油)\味精\雞精，拌勻。
還有壹種方法是將蒿芽用開水浸泡，蘸著雞蛋或肉丁炒的醬吃。