2.每段邊上切壹塊，這樣茄子就不會因為表面光滑而滑動翻滾。
3.按照0.5cm左右的寬度依次切成厚片
4.將厚片切成寬0.5cm的條，去皮茄子切出來的茄子條更漂亮，口感更細膩。
5、做法二:茄子洗凈去蒂，切成3等份。
6.拿壹塊，沿著邊緣切下來。
7.切好的大塊茄子朝下放置，不易滑落。
8.切成約1 cm的均勻塊。
9.取出壹塊，切成長條。
10，這種切割方式也適用於將各種圓柱形食品切割成條狀和塊狀。
在日常生活中，茄子是日常生活中常見的蔬菜，而且營養豐富，食用價值和藥用價值都很高，所以壹直受到人們的歡迎，但是很多人不知道怎麽切茄子，那麽我們就簡單的來學習壹下茄子怎麽切，有哪些切法技巧。
切碟:先將茄子洗凈去頭，然後將整個茄子切成同樣厚度的圓盤。厚度可以根據自己的喜好調整，裁剪時盡量保持大小均勻。
切塊:如果妳想把茄子切成塊，先把這些圓片豎起來，然後切成四小塊。或者可以先把茄子的頭尾切掉，然後立起來，從側面切成方塊。
切片:將切好的茄子平放在案板上，然後均勻地切成條狀。
切塊:要切塊的話，先把條狀茄子放平，再豎著切。茄子丁很適合做各種鹵菜。