1，大蔥洗凈切成蔥花。
2.豬肉本身剁碎成餡。據說現在有現成的肉餡出售，但邊肖仍然認為他的剁碎餡更美味。而且賣的肉餡也不是很放心。
3.肉切碎，洋蔥切好。開始攪拌填料。肉，洋蔥混合，邊肖還切了壹點姜末。加入鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油。為了使肉餡爽口滑嫩，邊肖還打進了兩個雞蛋。攪拌均勻。聞壹聞。真的很好吃。
4.這是包好的餃子。
5.好吧。排隊放入冰箱冷藏幾個小時，然後取出放入保鮮袋。想吃就拿出來煮。
小貼士:
1.餃子面加雞蛋:餃子面加1雞蛋時，蛋白質含量會增加。煮的時候蛋白質會收縮凝固，餃子皮會變得很結實，不容易粘。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
2.鹽水煮餃子:水燒開後，加入少量鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，直到煮熟。不需要水，不需要翻。水開了也不會溢出來，粘鍋甚至粘皮，連剩下的餃子也不會粘。
3.餃子煮好後:先用濾網把餃子泡在溫水裏，然後放在盤子裏，這樣就不會粘在壹起了。
4.餃子要用猛火煮:第壹次燒開鍋後，點三次涼水，然後在餃子裏燒開鍋，熟了，不粘手，好吃。