(1)綠豆芽去根，洗凈，然後用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。
(2)將綠豆粉絲用冷水浸泡至變軟，然後切成絲，或切成短段。
(3)將泡好的綠豆粉絲放入水鍋中焯透。冷卻後，與豆芽放在壹起，然後將壹些大蒜搗成泥。
(4)將綠豆粉絲和豆芽混合在壹起。這時候可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，攪拌均勻，裝盤。撒上香油或麻油即可食用。
綠豆粉皮的食用方法
現在，吃涼皮是我們最近經常接觸到的壹種食物。隨著不同地區的人來來往往，我們也接觸到不同的食物，比如綠豆粉絲。慢慢的，市面上有很多現成的綠豆粉絲，所以現在吃綠豆粉絲很方便。下面介紹綠豆粉絲的吃法。
綠豆粉絲加壹點醬油可以直接用來做好吃的腸粉零食。撒上香油或麻油，味道鮮美。我們也可以用綠豆粉絲做涼拌，然後可以加豆芽、蘿蔔絲、大蒜壹起吃，很好吃。此外，綠豆粉絲還可以用來燉雞和白菜，既好吃又有營養。