芙蓉鮮蔬菜湯是湯菜，主料是菠菜、香菇等，調料是鹽、糖、雞精等。這道菜主要是將食材倒入鍋中燉煮而成。
練習1
1.燒開水後取出菠菜，倒入冷水中——目的是去除菠菜中的草酸。
2.菠菜焯水後切碎。
3.將各種材料(胡蘿蔔、蘑菇)切成丁。
4.鍋中放少量蔥姜蒜油，倒入菠菜和輔料，小火煮沸。
5.將水燒開，加入適量面粉攪拌。然後倒入充分攪拌好的雞蛋，用抹刀將雞蛋抹開。
6.加入幹紫菜。小心用手撕。
6.加入鹽、雞精和胡椒粉。帶到鍋裏。
註意先攪拌面粉，然後倒入雞蛋。否則清湯很難驅散蛋絮。
練習2
1.海苔用冷水浸泡，蔬菜洗凈，放入鍋中加水燒開。
2.蟹味菇按粒碎。
3.在鍋裏煮蘑菇
4.加入海苔，煮熟。
5.加入蔬菜香精，攪拌蓋子。
將菠菜切成塊
7.切片胡蘿蔔
8.將胡蘿蔔放入鍋中，稍微煮壹下。
9.再加入菠菜
10.加入胡椒和鹽，攪拌。
11.將雞蛋打散，倒入鍋中，形成蛋花。
12.關火倒香油[1]
營養價值
富含蛋白質和能量。