也可以選擇用糯米粉，只要用來做皮的澱粉含量在55%-70%之間即可。這樣皮膚才能白，軟，糯，Q彈好吃，晶瑩剔透。
如果可能的話，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做的薛梅娘口感會更細膩。如果用錯了粉，很容易使薛梅娘的皮膚變硬。
2薛梅娘壹定要用純牛奶嗎？沒有必要使用純牛奶。
妳可以在制作薛梅娘的時候使用其他的牛奶，比如酸奶、椰奶、煉乳等等。但是，不同材料制成的薛梅娘成品的味道會有所不同，如椰奶和酸奶，其中含有大量的糖，因此娘會更甜。但是，如果妳想讓薛梅娘的味道更新鮮和純凈，仍然建議使用純牛奶。
3薛梅娘裏的牛奶可以用水代替嗎？可以，但是不建議用水代替牛奶。
雖然牛奶和水可以起到勾兌澱粉的作用，但是不建議像薛梅娘這樣做甜品的時候把牛奶換成水。因為如果直接用水拌的話，薛梅娘的皮就不那麽好吃了，口感也比較淡，所以甜品也不會那麽好吃。
薛梅娘用牛奶勾兌出來的味道會更細膩香甜，同時也更有營養。
4薛梅娘如何冷藏如果不喜歡吃太硬的薛梅娘，那就在薛梅娘做好之後用密封盒和保鮮膜密封，然後放入冰櫃，這樣既能抑制細菌的生長，又能保持薛梅娘的軟糯口感。
如果妳喜歡吃味道比較硬的薛梅娘，就把它裝在保鮮袋裏，放入冷凍室速凍即可。