胡蘿蔔豬肉包子
材料
饅頭皮:4杯面條，1.5杯溫水，1湯匙酵母粉。
包子:肉壹斤，胡蘿蔔10根(五根大胡蘿蔔就夠了)，蔥壹根，姜幾片，鹽少許，五香粉少許，香油少許。
工作方法
1、活面，溫水中加入酵母粉，然後慢慢倒入面中，邊倒邊攪拌，然後揉成團，揉5分鐘左右，直到盆中、手裏、臉上都很光滑，蓋上蓋子，室溫發酵。
2.將胡蘿蔔去皮，切成小塊，放入菜刀中打碎，然後將油倒入鍋中，加入兩個辣椒，將胡蘿蔔放入塊中，翻炒，加入適量的鹽攪拌均勻。
3.在豬肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、五香粉和香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿蔔，攪拌均勻。壹般在肉餡裏倒點辣椒油就好吃了，但是這裏的胡蘿蔔沒油了。
4.當面團發酵到原來的兩倍大時，就可以取出來包起來了。先揉，再切成小份，揉成團，然後壓平，用“餃子皮”的方法搟出來包裹。
5.包好後，經過二次發酵後，放入鍋中蒸20分鐘左右即可。我通常在SAIC後蒸20分鐘。中間不要開蓋，也不要看蒸籠。熄火後可以拿出來。如果發酵不夠或者蓋子密封不夠好，包子可能會回縮，回縮的包子會難吃，所以我拿壹個碗倒放在我家的蓋子上，密封不好。