三黃雞是壹種屬於雉科雉雞屬的鳥。它身體緊湊，體態勻稱，背部挺直，翅膀緊密，尾羽高，形狀像元寶，頭部大小適中。全身羽毛黃色，公雞頸部羽毛金黃色，主翼羽毛紅中帶黑，尾羽黑色，母雞頸部羽毛有黑灰色斑點，主翼羽毛半黃半黑，尾羽黑色，喙黃色，單冠，公雞冠高，冠肉鮮紅色，眼瞼薄，彩虹橙色，耳色淺黃，脛爪黃色，無羽毛。
三黃雞因毛黃、口黃、腳黃而得名，廣泛分布於我國南方，產於湖北、廣東等地，適應性強。它主要吃活的。人工飼養時，以野外蟲草和散米粗料餵養，覓食能力強，消耗少，活潑，壹般采用放養方式。
餵養方式
1，地面平養厚墊料的方式:地面平養厚墊料的方式是在雞舍內的地面上鋪厚約10 cm的墊料，雛雞從在屋內飼養到上市銷售壹直靠它生活。這是目前最常用的餵養方式。地面的厚墊料要幹燥、柔軟、吸水、不發黴。常用的鋪墊材料有刨花、鋸末、稻殼和碎麥稭、稻草、玉米稭，混合使用比較好。
2.網上平養的方法:在離地50-60厘米的高度豎起網架，在網架上橫放約2厘米厚的圓竹竿或木條做成網床，上面鋪上塑料網或鐵絲網，讓雞在網上生活。這種方法雖然設備投入高，但由於雞糞落在地上，雞不接觸雞糞，可以顯著減少雞的疾病，雞舍內環境容易控制，也節省了墊料費用。