如果把檸檬泡在剛燒開的熱水裏，會損失維生素c，但是，如果把檸檬泡在冷水裏，就不能把有益成分完全泡出來。
由於檸檬的酸性較強，維生素C的耐熱性較好，不易流失，所以水溫以60℃-70℃為宜。
檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等。，還含有檸檬精油、橙皮苷、柚皮苷等保健成分。切片泡水更有利於營養物質的釋放。
擴展數據:
泡檸檬水的要點
第壹，最好選擇新鮮的檸檬。
鮮檸檬香味濃郁，幹檸檬香氣成分和維生素c有壹定損失，鮮檸檬壹定要去皮切片。因為果皮中有些黃酮類物質含量較高，如橙皮苷、柚皮苷等，都是健康成分，而檸檬精油主要在果皮中，疏化有利於檸檬皮中的香氣成分。
第二，水溫為60~70℃
浸泡檸檬的水太冷，香味不容易被浸泡。如果用開水浸泡，會有更多的苦味物質溶出，比如橙皮苷。
第三，檸檬泡水壹定要清淡
如果用檸檬水代替開水解渴，壹定要輕泡。壹大塊帶皮檸檬浸泡在1升水中，可以倒3~4小杯。壹般沖泡2~3次。沒有檸檬味的時候可以換壹個新的。這樣做出來的檸檬水不酸不澀，還比較香。它可以不加糖或蜂蜜飲用，其能量含量幾乎可以忽略不計。
檸檬片放多了，就需要加糖或者蜂蜜，有利於平衡酸味。
妳真的不知道做檸檬水的正確方法。