1.薺菜洗凈，開水燙後撈出，晾幹。
2.備用韭菜洗凈，用薺菜分別切碎。
3.把肉末剁碎，用蔥、姜、花椒水攪拌，加入醬油和胡椒粉。
4.冷水面團(面:水=2:1)，揉至光滑，醒發半小時以上，揉成長條，切成大小合適的面糊。壓壹小劑，繞餃子皮，包餃子。
營養功效
1，薺菜根很有營養，很好吃，不用去掉。有句話為證:“挖薺菜根，不如在家蹲著。”
2.春天的野生薺菜含有豐富的葉綠素、膳食纖維和礦物質，吃起來清香可口；薺菜薺菜每100克新鮮薺菜中含蛋白質5.3克，脂肪0.6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，遠遠高於普通的自產蔬菜。它的維生素含量也很豐富，胡蘿蔔素的含量可以和胡蘿蔔相媲美，維生素C的含量甚至比西紅柿還高。因此，最近有學者將薺菜列入癌癥患者的飲食中。
3、蔥姜辣椒水的準備，看這裏，不過這次我加了辣椒，壹起搗碎。
在上面的文章中，我們介紹了壹種好吃的餃子，那就是薺菜餃子。我們知道薺菜餃子不僅簡單，而且營養豐富。經常吃薺菜餃子對我們的健康有好處。以上文章為我們詳細介紹了薺菜餃子餡的家庭做法。