鬼火青(辣椒炒鹹鴨蛋)的做法。鴨蛋蒸熟切碎。或者直接用土豆泥碾碎。就像這樣按它。不用壓成泥把青椒和小米洗幹凈，剁碎。小米越辣越辣，拌飯越好吃。將鹹鴨蛋放入油中翻炒，翻炒至冒泡，然後加入剁碎的辣椒，辣椒翻炒至熟。註意油多壹點，炒鹹鴨蛋要花壹點油。爆炒辣椒，喜歡的話可以放點味精，不需要鹽。鹹鴨蛋就夠了。
金沙蛋黃蝦的做法。蝦洗凈，去頭去須，磨白胡椒粉少許，料酒壹勺，鹽少許，腌制半小時。兩個鹹蛋，取蛋黃，碾成糊狀，鋪壹張餐巾紙，取出鹹蝦放在上面。在蝦身上鋪壹層餐巾紙，吸幹蝦的水分，後期油炸，避免濺水。用玉米澱粉將蝦包好，放入鍋中約10秒。蝦的兩面都變紅了。這壹步也可以炸。留壹點剛炸好的蝦，加壹勺黃油煮開，然後倒入蛋黃，直到起泡。特別註意小火，不斷攪拌勺子，倒入炸好的蝦，在鍋裏轉壹轉，確保蝦全部沾上蛋黃，大概7-8秒出鍋。裝盤，撒點白芝麻和香菜，然後在鍋裏倒點蛋黃在蝦上。蛋黃聞起來很香，紅蝦黃汁綠葉配上壹點芝麻，很好看。