材料:
年糕、大白菜、肉絲、小蘑菇、糖、醬油、鹽、米酒(白蘭地)
烹飪步驟
1.將肉絲用醬油和酒腌制幾分鐘。
2.出油鍋，將肉絲炒香，煮5分鐘出鍋。
3.把大白菜鋪在鍋底，然後把年糕放在白菜中間，最後放肉絲，蓋上鍋蓋燉。
4.出鍋前稍微翻炒壹下。
2“炒年糕”
原材料:
年糕、蒜、豬肉、香菇、色拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉。
制作:
1.年糕切片，豬肉切絲，大蒜切段。
2.肉絲用醬油、雞精、澱粉、料酒腌制幾分鐘。
3.將年糕放入沸水中煮至變軟，撈出放入冷水中浸泡備用。
4、鍋熱，加入色拉油，放入肉絲，攪拌變色，備用。
5、起油鍋，放入甜面醬至香(鍋不要太熱)，放入醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯(或水)，放入年糕，煮壹會兒，收汁，讓年糕入味變軟，放入蒜和肉絲，加點色拉油，翻炒，即可食用。
3“炒年糕”
原料:肉絲、青菜(壹般是油菜)、年糕。
練習:
先用嫩肉粉抓肉絲，放料酒和油進去拌勻；將蔬菜切成合適的長度。
第二，鍋裏放油，炒肉絲和蔬菜，加點鹽，炒熟撈出備用。
第三，再放油，放入年糕，快炒，不斷加點水，防止粘鍋。翻炒至年糕變軟，放入炒好的肉絲和蔬菜，加點鹽和雞精，再加點水，至湯汁基本幹透。