以前在農村，幾乎家家戶戶都有豬，但麻煩的是給豬吃什麽。但是人們漸漸發現豬喜歡吃壹種青菜，而這種青菜幾乎都是大家種的，然後大家就把那種菜叫做豬菜。妳見過傳說中的豬菜嗎？它只是有壹種長得像大白菜的青菜，但這種青菜壹開始幾乎都是用來餵豬的。這種綠色蔬菜也是豬的最佳食物。正因為如此，人們稱之為這種青菜豬菜。
但其實這種青菜叫厚皮菜，在廣東壹些地方也叫厚皮菜，很多人稱之為牛皮菜。各種名字應該是因為不同地區名字不壹樣。聽說牛皮菜不止壹種，至少可以分為三種，白梗、綠梗、紅梗。
這種蔬菜大多種植在農村地區。它最初是用來餵豬的。因為豬愛吃這種蔬菜，所以人們逐漸喜歡上了這種叫豬菜地的蔬菜。近幾年流行豬蹄菜的紅梗牛皮，所以用途廣泛。這牛皮可以當菜吃，當然也可以用來餵家畜，還增加了壹個景點，可以欣賞大面積牛皮的美景，有觀賞價值。
雖然這種蔬菜看起來像普通餐館裏吃的大白菜，但實際上它的葉子很大，有點厚。而且牛皮的葉子打開後就像壹把芭蕉扇，它的葉子是綠色的，有光澤。像大白菜，莖都是白的，正是因為牛皮。