至於烏雞多少才可以叫烏雞卷，沒有統壹的標準和定性。即使烏骨雞和普通雞屬於同壹個肉源，也無法區分。很多人可能會花錢買烏骨雞，但買的是普通雞，有的錢給了“假烏骨雞”。
吃火鍋不要涮三種肉。
1，各種肉卷
肉卷其實就是肉片，火鍋必備。又嫩又好吃，除此之外，還可以炒著吃，做成湯，都很好吃。常見的肉卷有羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷。都是用肉末加添加劑，香料，調味料做成的。它們被壓成香腸，然後切片冷凍，這就是我們看到的。
這些肉卷裏有各種部位的碎肉，可能還有皮、糊等，肌肉質地也和真肉有很大區別。
2.冷凍肉丸
冷凍丸子有很多種，比如魚丸、牛丸、豬肉丸等。，壹般都是下腳料，而且含肉量特別低，只有30%左右。
3.午餐肉和火腿腸
火腿腸味道好，吃起來方便。是居家旅行的必備食品。可以直接吃，也可以炒，也可以做成湯。午餐肉壹般用來做涼菜或者油炸，可以說是萬能食材。
午餐肉屬於壓縮肉末，火腿腸屬於肉灌腸。他們的主要原料是肉末，也就是肉末。肉末不是用鮮肉磨碎的。為了節約成本，壹些下腳料如皮、雞架糊、雞頸糊，以及大豆蛋白、澱粉中，還含有色素、香精等添加劑。