方法二:土豆番茄花刀土豆丁燜茄子。鍋燒熱放油，多壹點，放入茄子等茄子變色，放入土豆，翻炒，再放入蔥姜、醬油、花椒大料，翻炒，加水，土豆不放茄子燉15分鐘，小火等土豆茄子面。可以在鍋裏放點辣椒或者蒜末，味道更好。
方法三:茄子絲炒土豆絲，土豆切絲，茄子去皮切絲。鍋裏放太多油，油溫太低就放茄子絲，油溫高就拿出來。待用，加入少許油，開始炒土豆絲，加入少許水，蓋上蓋子，土豆絲8分熟時加入茄子絲，翻炒，加入醬油，鹽味精，調味。
方法四:炒土豆絲和黃瓜土豆絲和黃瓜絲，鍋燒熱，炒土豆絲不要放太多油，加壹點水，蓋上鍋蓋，燉，炒黃瓜，加精鹽和味精。
方法五:蒜蓉茄子和茄子放鍋裏蒸，期間準備適量蒜泥。壹般壹個茄子可以有3瓣，蒜泥中加入適量的鹽味精。茄子熟了，趁熱打開，1小時後就可以吃了。
方法六:醬土豆，材料，芹菜，豇豆，辣椒，皮。買小土豆洗凈，鍋裏放油，放入少許皮糖，放入醬油土豆翻炒，然後放入所有準備好的菜，加水調味。
薯片茄子片也不錯。