如果剝好的冬筍有輕微黴變，剝去外皮，觀察竹筍是否發黴。竹筍發黴了就不要吃了。如果想長期保存冬筍，可以找壹個盒子，在盒子底部鋪壹層黃沙，把冬筍的尖部朝上，然後用濕黃沙埋起來，把黃沙拍下來，放在陰涼通風處。這樣冬筍的保鮮時間會長很多。
擴展數據:
註意事項:
1.建議每周吃兩次冬筍，每次不超過150g。冬筍含有脂肪和澱粉，是少有的天然低脂低熱量食品，吸附能力強，能吸附許多脂肪顆粒細胞，對肥胖有壹定作用。
2.吃冬筍盡量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰鎮啤酒、生吃海鮮等，因為這些食物和冬筍差不多，對胃的壓力也很大。如果把冬筍和這些食物壹起吃，腸道會受到雙重刺激，引起腸胃功能紊亂，容易誘發腸胃不適。
3.冬筍烹飪前，最好用開水焯壹下，去除部分草酸，軟化粗纖維，幫助消化。如果在吃冬筍之前沒有做好這些事情，就會導致消化不良，所以壹定要註意吃冬筍的註意事項。
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